Opbou na die Kerkbasaar- nie vir sensitiewe kykers nie…

Ernstig- enige vegetariërs en Jode en Moslems gaan aanstoot neem…  Traumatiese beeldmateriaal van vleisverwerking word vertoon…

Jy kyk verder op eie risiko…

Boeddiste sal ook nie hiervan hou nie, dalk is dit gereïnkarneerde familielede…

IS jy nog steeds hier?  Is jy seker? Want selfs ek kry nagmerries van die beeldmateriaal…

Dit raak al hoe moeiliker vir die plattelandse gemeente om te oorleef. Al ons jongmense wat universiteit toe gegaan het, gee een kyk na Julsie Malema se EFF- OFF party, en gaan dadelik Australië en Kanada se ambassades toe op pad na die reisagentskap. Die wat nie universiteit toe gegaan het nie, gaan stede toe, polisie toe. En dié wat nie skool toe gegaan het nie, gaan word karwagte in Pretoria-Wes… Feit van die saak is- ons jongmense bly nie agter op die platteland nie.

Elke jaar raak die plattelandse gemeente se gemiddelde ouderdom ‘n bietjie ouer. Elke jaar raak die kerkgebou ‘n bietjie meer leeg…

Elke jaar raak die druk op die leraars egter ‘n bietjie groter: Dominee- jy moet meer huisbesoek doen, dat die mense meer kan gee. Dominee, jy moet mooier preek. Dominee- die basaar beter goed doen…  anders is die wolf voor die deur…

Dominee voel die druk maar alte goed. Dominee probeer elke jaar ‘n bietjie harder.  Maar dit gebeur in ‘n tyd wat die tradisionele kerke al hoe meer onbelangrik word vir mense.  As die ANC klaar is met hulle belasting, is daar in elk geval ook maar min geldjies oor vir die kerk.

Maar daar is darem vreugdes ook. Daar is steeds ‘n klomp mense wat regtig wil help, en ‘n verskil wil maak.

Ons is so dankbaar vir elke boer in ons gemeente wat ietsie gee vir die Basaar.  En so is daar vanjaar 23 varke en 10 beeste aangebied vir die Basaar.  Daardie beeste stap nie net in netjiese verpakte pakkies skoon, higiëniese vleis in nie. Iemand moet hulle daar kry.

Gelukkig is daar ‘n getroue span staatmakers wat my vanjaar weer kom help het.  Ons het die taak aangepak, en in ses dae in die sweet van ons aangesig die werk gedoen.

IMG_0512

Vleisverwerking is baie afhanklik van ‘n goeie blokman. Dit is iemand wat die diere se anatomie baie goed ken, en weet hoe om bemarkbare, netjiese snitte vleis te maak. Verkieslik het die blokman nog al tien vingers wat aan hom ge-issue is oor…  Ons het so ‘n deeglike ou-skool blokman, wat elke snit baie netjies doen. Dis nie so vanselfsprekend nie, ‘n paar jaar gelede het ons buite op ‘n plaas gewerk, en die manne toe het ‘n hele paar moutsappies per dag geneem, en die snitte het al hoe dikker en skewer geword soos die Boeings oorgevlieg het…

Deesdae werk ons in ‘n goed toegeruste industriële slaghuis soos op die fotos gesien kan word. Ons dra haarnette, want ek hou nie van iemand se hare in my vleis nie.

Soos die blokman die snitte sny, moet die vleis mooi skoongekrap en dan verpak word.

Daarvoor het jy gewillige hande nodig.

IMG_0516

IMG_0519

So langs die tafel word baie gesels oor die lewe, die herinneringe. en al derglike dinge. Maar teen die middag se kant begin die mense ook maar moeg word…

IMG_0515

Soms wil-wil die humeure ook maar opvlam. Soms moet ‘n mens maar baie geduldig wees soos Moses, wanneer die volk in die woestyn gemurmureer het. Party  mense hou van murmureer…

En dan kom die einde nader- nou moet van al die minder aangename stukke ontslae geraak word. Daar is ‘n geweldige groot mark vir die benevleis. en varkkoppe… (Nou moet sensitiewe kykers regtig aanbeweeg na Rolbos of Maankind toe…)

Ek het mos drie keer gewaarsku... selfs ek kry nagmerries deesdae....

Ek het mos drie keer gewaarsku… selfs ek kry nagmerries deesdae….

Al ons vleis is nou gereed in die groot vrieskamer vir 7 September.

Waar gaan jy nog supergraad maalvleis vir R40 per kilo kry?

Boerewors wat regtig net vleis en speserye in het, geen soja of broodkrummels of meel of donkietestikels nie… vir R45 per kilo?

(Dis hoekom ek dit so verloor het toe iemand op die vloer gesê het sy gaan koop eerder by die buurgemeente vleis, ons buit die mense uit wanneer ons osstert teen R75 per kilo verkoop- daar is net 5)

Diep in die Donkie se hart is daar tog maar groot liefde vir die mense in die plattelandse gemeente- soos by Rolbos is daar baie liefde en omgee, en soms vashaak en baklei.

Maar met sulke mense kan ‘n mens nog probeer om die Koninkryk vir nog ‘n jaar sigbaar te probeer maak op die platteland.

Ag, kom ek sluit maar af met ‘n stukkie hoop- daar gaan biltong wees teen R150 per kilo- en dis MOOI biltonge…

7 September in Nylstoom- dan is dit die Fees van feeste…  En nou gaan ek rus…

IMG_0510

9 thoughts on “Opbou na die Kerkbasaar- nie vir sensitiewe kykers nie…

  1. Dit wil gedoen wees …die verwerking van al daardie karkasse!! Dink sommige gemeentelede het so teen die aand- seker ook hul ‘ eie karkasse’ moeisaam gesleep soos moeë sprinkane …

  2. Vir daai biltonge gaan ek die verderf op ‘n drafstap binne. Enigste moeilikheid is hulle lyk vir my effe aan die min kant. Ek moet darem genoeg kan koop sodat daar nog ‘n koutjie oor is teen die tyd wat ek die huis haal. My biltongverbruik in kg/km is nogal skrikwekkend hoog

Lewer kommentaar

Verskaf jou besonderhede hieronder of klik op 'n logo om in te teken:

WordPress.com Logo

Jy lewer kommentaar met jou rekening by WordPress.com. Log Out / Change )

Twitter picture

Jy lewer kommentaar met jou rekening by Twitter. Log Out / Change )

Facebook photo

Jy lewer kommentaar met jou rekening by Facebook. Log Out / Change )

Google+ photo

Jy lewer kommentaar met jou rekening by Google+. Log Out / Change )

Connecting to %s